“Prejedanje nas ne čini debelim. Proces gojenja nas tera da se prejedamo.” – Dr Dejvid Ludvig, autor bestselera Njujork tajmsa “Uvek Gladni”
Mnogo puta sam citirao ovu rečenicu u svojim javnim nastupima u svojoj verziji:
Ne gojiš se što jedeš mnogo. Jedeš mnogo jer si počeo da se gojiš.
Suštinska je razlika između te dve stvairi.
Pošto mi sitost postižemo unošenjem dovoljno proteina, vlakana i dovoljne količine (zapremine) hrane ukoliko jedemo industrijsku hranu kojoj je procenat proteina smanjen jer su joj industrijskom obradom dodati šećeri i masti, da bi pojeli dovoljno proteina mi jedemo više energije i to nam se vidi kao salo.
Daću vam jedan primer kako ono što pojedete za doručak utiče na ukupnu količinu kalorija koje pojedete u toku dana i na količinu kalorija koje sagorite.
Verovali ili ne, ako doručkujete brze ugljene hidrate u toku dana ćete pojesti i do 650 kalorija više nego da ste jeli jaja i slaninu.
Dva fundametalno različita tipa doručka su služena dvema gurpama ispitanika. Prvoj su ponudili visokoprocesiranu ovsenu kašu sa mlekom, što je primer doručka sa brzim ugljenim hidratima dok je drugoj grupi dato da jedu jaja i slaninu. Obe grupe su bile ograničene na isti broj kalorija.
Prvoj grupi je, po očekivanju, brzo skočio šećer u krvi, pa za njim insulin, dok je druga grupa imala minimalan skok insulina. Četri sata kasnije nivo šećera u krvi kod grupe koja je jela ugljene hidrate je bio niži nego pre doručak. Tada im je poslužen ukusan ručak i nije bilo ograničenja u količini. Grupa koja je jela proste ugljene hidrate za doručak za ručak bi prosečno pojela neverovatnih 650 kalorija više od grupe koja je jela jaja i slaninu.
Izbor doručka
Sam izbor doručka definiše koliko ćemo kalorija pojesti u toku dana. Da stvorite sliku glavi 300 kalorija je sat vremena vožnje biciklom ili sat igranja odbojke na plaži. Da ne spominjem da nakon takvih fizičlih aktivnosti ogladnite. Znate već da se za apetit preporučuje pola sata brzog hoda pred obrok. Ovo istraživanje je objavljeno u američkom časopisu “Pediatrics”.
Drugo istraživanje je imalo za ideju da proveri koliko kalorija u toku dana troši naš metabolizam u zavisnosti da li je naša ishrana bazirana na brzim ugljenim hidratima ili na mastima i proteinima. Rezultat ovog istraživanja je fascinantan. Ljudi koji unose minimum ugljenih hidrata troše 325 kalorija više na održavanje bazalnog metabolizma od ljudi koji 60% svojih dnevnih kalorijskih potreba dobijaju iz ugljenih hidrata.
Da udarimo sad matematiku
Ako doručkujemo brze ugljene hidrate velika je šansa da u toku dana pojedemo 650 kalorija više a da potrošimo 325 kalorija manje nego da smo jeli manje ugljenih hidrata a više masti i proteina. U zbiru skoro 1000 kalorija a toliko potroši Majkl Džordan u polufinalu plejofa kad utakmica ima dva produžetka.
Za nas smrtnike praktično nedostižno da nadvežbamo tu razliku u kalorijama.
Niko nije nadvežbao lošu ishranu.
Ako imate problema sa viškom kilograma analizirajte svoje navike i šta jedete za doručak.
„Tajni“ recept
Krenite neizostavno da dan započinjete obrokom sa proteinima i mastima.
Ima tu još jedna trik.
Mi nismo debeli nego imamo manje mišića. U odnosu na naše vitke pretke generacijski imamo manje mišića u odnosu na telesnu masu.
Prvi korak ka ozdravljenju je da umesto da hranimo salo, počnemo da hranimo zakržljale mišiće sa dovoljno proteina a to je 2 grama na kilogram idealne telesne težine.
Za ženu od 70 kg to je dakle 140-150 grama proteina dnevno. Za muškarca 200.
S obzirom da 100 grama mesa ima oko 25 grama proteina, lako dolazimo do saznanja da u svakom obroku treba da pojedete 200 grama mesa. I to na početku, jer nakon toga vam se neće jesti hrana koja vas je ugojila.
Redosled za vas koje ste nedisciplinovani
Redosled za vas koje ste nedisciplinovani:
- 200 grama mesa
- 300 grama salate
- Koliko god onoga što vas goji
Vrlo brzo ukapiraš da sasvim lepo živiš sa samo mesom i salatom i bivaš vitkija.
Što s tiče masti dnevne potrebe su 0.8 g na kilogram i to se uglavnom unese uz meso, ribu i mlečne proizvode.
Napišite u komentaru kako se hranite, kakav vam je doručak i koliko ste udaljeni od željene težine.
